”Mere enkelt”- kogebog af Yotam Assaf Ottolenghi

Yotam Assaf Ottolenghi (hebraisk: יותם אוטולנגי; født 14. december 1968) er en israelsk-britisk kok, restauratør og madskribent. Sammen med Sami Tamimi er han medejer af ni delikates-seforretninger og restauranter i London og Bicester Village og forfatter til flere bestseller-kogebøger, herunder Ottolenghi: The Cookbook (2008), Plenty (2010), Jerusalem (2012) og Simple (2018).

Biografi
Yotam Ottolenghi blev født af jødiske forældre i Jerusalem og opvokset i forstaden Ramat Denya som søn af Michael Ottolenghi, kemiprofessor ved Hebrew University, og Ruth Otto-lenghi, en gymnasierektor. Han er af italiensk-jødisk og tysk-jødisk afstamning og tilbragte ofte sine barndomsomre i Italien. Han har en storesøster, Tirza Florentin. Hans yngre bror, Yiftach, blev dræbt i 1992 under sin militærtjeneste. Ottolenghi er et italiensk navn, en ita-liensk form af Ettlingen, en by i Baden-Württemberg, hvorfra jøder blev fordrevet i det 15.
og 16. århundrede; mange bosatte sig i Norditalien.

Ottolenghi blev indkaldt til Israels forsvarsstyrker i 1989 og tjente tre år i IDF's efterret-ningshovedkvarter. Derefter studerede han på Tel Avivs Universitet, hvor han i 1997 afslut-tede en kombineret bachelor- og kandidatgrad i komparativ litteratur. Mens han arbejdede på sin afhandling, fungerede Ottolenghi som natkorrekturlæser for Haaretz. I 1997 flyttede Ottolenghi og hans daværende partner Noam Bar til Amsterdam, hvor han redigerede den he-braiske sektion af det hollandsk-jødiske ugeblad NIW. Senere flyttede han til London for at studere fransk konditormadning på Le Cordon Bleu.

Ottolenghi mødte sin partner Karl Allen i 2000; de blev gift i 2012 og bor i Camden, London med deres to sønner, født i 2013 og 2015.