Israelsk ejet kosher restaurant i Miami modtager historisk Michelin-stjerne

Restauranten "Mutra" af den israelske kok Raz Shabtai modtog torsdag aften en Michelin-stjerne og blev dermed den første kosher-restaurant, der har fået tildelt denne titel. Restauranten, der ligger i Miami, åbnede i februar 2025 og serverer moderne israelsk-mellemøstlig mad.

Mange anså Mutras præstation for umulig, da kosher-restriktioner forhindrer brugen af ​​visse ingredienser. Selv i den prestigefyldte restaurantguide blev valget beskrevet som en overraskelse, men de roste restaurantens evne til at genopfinde kosher-køkkenet ved at tilbyde dristige og fyldige smagsoplevelser, samtidig med at de fastholdt et strengt "fra jord til bord"-koncept. 

Kritikerne bemærkede også den opmærksomme og venlige service, især med fokus på oplevelsen af ​​at sidde omkring den livlige bar, hvor atmosfæren opfordrer gæsterne til at prøve en række forskellige retter.

Kokken delte den spændende nyhed på sin Instagram-konto sammen med en video fra sejrsøjeblikket. Senere offentliggjorde kokken et takkeopslag på sin Instagram-konto, hvor han skrev: "Først og fremmest tak, Gud. For hver en velsignelse, hver en udfordring, og for at give mig styrken til at fortsætte, da vejen virkede umulig."

"Til mit team - denne ære tilhører jer. Hver lang dag, hver sen aften, hvert offer, hver detalje, hver tallerken. Jeres passion og dedikation gjorde en drøm til virkelighed. Jeg er evigt taknemmelig for at gå denne rejse ved jeres side."

"Til vores gæster, venner og støtter - tak fordi I tror på os og giver os mulighed for at dele vores historie gennem mad," skrev kokken.

Shabtai delte i et opslag, at restauranten er opkaldt efter hans bedstemor, Mutra. "Kvinden, der opdrog mig. Kvinden, hvis kærlighed, styrke og værdier formede den person, jeg er i dag. Jeg opkaldte denne restaurant efter dig, så din ånd kan leve videre gennem hver eneste gæst, vi byder velkommen, og hver eneste ret, vi serverer. Dette øjeblik bærer dit navn, din arv og din kærlighed," skrev han. 

"Dette øjeblik er større end en restaurant. Det handler om tro, familie, udholdenhed og modet til at tro, før nogen andre gør det. Med taknemmelighed, ydmyghed og et helt hjerte, tak," tilføjede kokken.